Couteaux européens

4 couteaux de cuisine
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Les couteaux européens ont généralement un angle d'affûtage de 20 degrés par côté. Cela signifie qu'ils coupent beaucoup plus précisément que les couteaux non affûtés et permettent donc de couper beaucoup plus facilement et rapidement. Les couteaux européens se caractérisent par l'épaississement typique de la lame et du manche. C'est ce qu'on appelle un manche « rivé ». Le manche rivé protège vos doigts afin que vous coupiez vos légumes en toute sécurité. L'acier relativement doux facilite l'affûtage d'un couteau européen. Pour cela, utilisez un fusil traditionnel ; un fusil en céramique n'est pas nécessaire.