Qu'est-ce qu'un cafetière italienne et comment faire du café avec ?
Qu'est-ce qu'une cafetière italienne ?
Une cafetière italienne vous permet de préparer des expressos sans utiliser d'électricité. Il s'agit donc d'une solution idéale pour le camping, par exemple. Vous n'avez besoin que de café moulu et d'eau, mais aussi d'une cuisinière à gaz, électrique ou à induction. C'est là que vous placerez la cafetière italienne. La cafetière italienne génère de la pression grâce à la chaleur de l'eau, ce qui permet d'obtenir un expresso. Ces cafetières italiennes étaient couramment utilisées pour préparer le café dans le passé, en particulier en Italie, comme leur nom l'indique. Aujourd'hui, ces cafetières connaissent un véritable regain d'intérêt.
Gaz et induction
Gaz : cafetières italiennes en aluminium
La plupart des cafetières italiennes sont fabriquées en aluminium, un matériau léger et résistant. Les cafetières italiennes en aluminium peuvent être utilisées sur une cuisinière à gaz. Il suffit simplement de veiller à ce que le feu ne soit pas plus grand que la cafetière. Vous souhaitez utiliser un cafetière italienne sur une gazinière ? Alors, utilisez éventuellement un répartiteur de flamme.
Induction, céramique ou électrique : cafetières italiennes en inox
Si votre cuisine est dotée d'une plaque vitrocéramique, électrique ou à induction, il vous faut une cafetière italienne qui chauffe à l'induction. Dans ce cas, optez pour une cafetière italienne en acier inoxydable. La plupart des cafetières italiennes sont en aluminium, un matériau qui ne fonctionne pas sur les plaques à induction. Les cafetières italiennes en acier inoxydable sont compatibles avec toutes les sources de chaleur.
Type de café
Dans une cafetière italienne, vous devez utiliser une mouture de café moyennement grossière. Pour vous procurer du café de ce type, allez dans un magasin ou moulez vous-même vos grains de café à la maison. Les magasins spécialisés moulent les grains de café pour vous quand vous les achetez. Si vous avez votre propre moulin à grains, vous pouvez décider vous-même du degré de mouture. Ainsi, vous avez une grande influence sur le gout du café. Une cafetière italienne utilise une faible pression, ce qui explique pourquoi un degré de mouture moyennement grossier est adéquat. Ainsi, l'eau s'écoule facilement à travers la cafetière.
Faire du café avec un percolateur
Vous voulez savoir comment faire du café avec une cafetière italienne ? Alors regardez cette vidéo, dans laquelle nous expliquons pas à pas comment préparer du café avec ce type de cafetière. Sinon, lisez attentivement les étapes ci-dessous.
Remplissez la partie inférieure de la cafetière italienne avec de l'eau et placez le filtre sur le dessus. Remplissez ce dernier de café moulu. Répartissez le café uniformément dans le filtre à l'aide de votre doigt. Serrez fermement la partie supérieure et placez le percolateur sur la source de chaleur. L'eau va bouillir dans la partie inférieure et exercer une pression sur le café moulu, ce qui fera monter l'eau, d'abord à travers le café, puis à travers le tuyau situé dans la partie supérieure. Lorsque le café cesse de couler, il est prêt et vous pouvez le servir.
